Quem nunca observou uma chaleira ferver a água até ela começar a evaporar para o café ficar pronto? Isso ocorre porque ela chegou em seu ponto de ebulição. Essa observação é algo bem divertido e curioso para nós na infância, mas com o passar do tempo também descobrimos que é muito importante entender por que esse fenômeno ocorre e, principalmente, como ele acontece. Para que você compreenda o básico dos estudos de química, é importante dominar esse assunto e exatamente por esse motivo iremos aborda-lo no texto de hoje.
O que é ponto de ebulição?
A primeira coisa que você precisa entender é o que exatamente significa esse termo. Basicamente, ponto de ebulição é a temperatura na qual alguma substância em estado líquido se transforma em estado gasoso. Essa transformação ocorre basicamente porque uma quantidade muito grande de energia obriga as moléculas de uma substância a se afastarem umas das outras.
Existem três fatores que podem interferir para que essa transformação aconteça. São eles:
- O tamanho das moléculas da substância;
- A interação intermolecular da substância;
- A polaridade molecular.
Se você não entendeu nada disso, não se preocupe, vamos falar um pouco mais sobre cada um desses pontos para esclarece-los de forma didática.
A interação intermolecular da substância
É muito fácil entender por que a relação entre as moléculas de determinada substância interfere diretamente em seu ponto de ebulição. Quando uma substância possui moléculas com eletronegatividade muito forte, sua temperatura de ebulição será maior.
Isso porque, como as moléculas dessa substância estão muito ligadas, é necessário que haja mais energia para que elas sejam separadas e, consequentemente, transformadas em estado gasoso.
O tamanho das moléculas da substância
Assim como ocorre com a interação intermolecular, o tamanho das moléculas de cada substância também interfere em seu ponto de ebulição porque mais energia é exigida na hora de fazer com que essa molécula mude de estado.
A polaridade molecular
Polaridade molecular nada mais é do que a distribuição de elétrons ao redor de seus átomos. Moléculas podem ser polares ou apolares.
O primeiro caso ocorre quando uma parte dos átomos dela é atraída pelo polo negativo e a outra pelo positivo. Já em moléculas apolares, todos os átomos são atraídos por apenas um polo.
A polaridade molecular está intrinsecamente ligada à interação intermolecular da substância, uma vez que um termo depende do outro.
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Ponto de ebulição das principais substâncias
Agora que você já entendeu o que é o ponto de ebulição e quais são os fatores que podem interferir para que ele ocorra, podemos dar alguns exemplos práticos de algumas substâncias.
- Água – 100°C;
- Ferro – 2800°C;
- Enxofre – 445°C;
- Etanol – 78,3°C;
- Oxigênio – -182,9°C;
- Hidrogênio – -252,8°C;
- Ouro – 2260°C;
- Cobre – 2582°C;
- Éter – 35°C.
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Como você pode perceber, cada substância possui uma temperatura de ebulição e elas podem variar muito. Isso por conta daqueles três elementos citados anteriormente.
Mas você sabia que também é possível que exista algum outro tipo de interferência para que essa transformação ocorra? Nós vamos explicar.
A relação entre pressão e temperatura
Apesar de as temperaturas mostradas aqui por nós serem padrões para demonstrarmos o ponto de ebulição de certos elementos, todos esses exemplos foram dados considerando que não há interferência na pressão atmosférica.
Pressão atmosférica nada mais é do que a pressão que a nossa atmosfera exerce sobre a superfície da terra. Ela pode variar dependendo do lugar onde você está.
A pressão atmosférica de uma cidade litorânea é bem maior do que a de uma cidade no alto de montanhas, como na Cordilheira dos Andes, por exemplo. Isso significa que, quanto maior a altitude, mais espaço vai existir entre as moléculas, o que torna o ar mais denso e faz com que a pressão atmosférica seja menor.
Acontece que, com menos pressão sendo exercida nessas moléculas, mais fácil será para elas se separarem e, consequentemente, fazer com que a substância evapore. É por isso, por exemplo, que o tempo de se fazer um café pode ser diferente em diversos lugares, pois eles podem ter pressões atmosféricas distintas.
Qual é a diferença entre ponto de ebulição e ponto de fusão?
A diferença entre esses dois termos é bastante simples. Enquanto o ponto de ebulição é a temperatura que faz com que uma substância se transforme para o estado gasoso, o ponto de fusão é exatamente o contrário.
O que isso quer dizer? Que ele representa a temperatura na qual uma substância passa do estado líquido para o estado sólido. Assim como o ponto de ebulição, o ponto de fusão também pode sofrer interferência da pressão atmosférica.
Apesar de serem termos que estão – indiretamente – relacionados, é importante não os confundir e saber exatamente qual é a diferença entre os dois para não ter problemas na hora de fazer uma prova ou de explicar em algum trabalho prático.
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Informações importantes
Separamos algumas informações e curiosidades que consideramos relevantes para que você possa avançar em seus estudos sobre ponto de ebulição e sobre química no geral.
- Calor latente significa a quantidade de calor necessária para que ocorra a transformação de determinada substância;
- Quanto maior o tamanho de uma molécula, maior será seu ponto de ebulição;
- A evaporação e a ebulição são dois tipos diferentes de vaporização;
- O ponto de ebulição de determinado elemento é uma função periódica de seu número atômico. Você pode perceber a relação de cada um com as transformações de acordo com a sua família na tabela periódica.
Considerações finais
Nem sempre é fácil entender de cara o que diferentes termos químicos querem dizer. Não é fácil assimilar rapidamente, por exemplo, o que é a interação intermolecular de uma substância, apesar de você perceber rapidamente que isso não é nenhum bicho de sete cabeças.
É importante começar os seus estudos de alguma forma para que seu cérebro possa absorver todas essas informações e conseguir correlacioná-las com outros assuntos também importantes. Entender o que é o ponto de ebulição das principais substâncias que temos conhecimentos é muito importante, mas apenas um ponto de partida para seus estudos que devem continuar se expandindo sempre.
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